“べにふうき”ってなんだろう？

◎べにふうきとは
　　べにふうき（紅富貴）は、
　　　　　　『独立行政法人　農業技術研究機構　野菜茶業研究所』で
　　育成され、1993年に命名登録された紅茶用の茶葉です。
　　日本の「べにほまれ」と、中国系の「枕Cd86」を交配して作られ、
　　　紅茶としては香り高く、半発酵茶として
　　　　　　　　　　　　は渋みが強くうま味があります。




　　　　　べにふうきは本来紅茶用の品種なのですが、
　　　　　　　紅茶を作る際に行われる酸化・発酵の段階で
　　　　　　メチル化カテキンが消滅してしまうことから、
　　　　　緑茶として加工することで成分を壊さずに摂取できるのです